Сделать стартовой      Добавить в избранное

 
 

Обо всем по немногу

Гликемический индекс

 

 

Что такое гликемический индекс? По сути, это показатель, который определяет изменение содержания глюкозы (сахара) в крови, то есть, он показывает насколько возрастает содержание сахара в крови в зависимости от того или иного съеденного продукта. Чем выше гликемический индекс продукта, тем выше при его поступлении в организм поднимется уровень сахара в крови, что, в свою очередь, повлечет за собой выработку организмом мощной порции инсулина, с помощью которой съеденные углеводы не будут запасены в виде гликогена в печени и мышцах, а будут отправлены, главным образом, в жировые депо. Именно поэтому для людей, страдающих инсулиновой нечувствительностью, жизненно важно потреблять углеводы, обладающие низким гликемическим индексом, относительно медленно повышающим уровень сахара в крови.

Надо сказать, что гликемический индекс (ГИ) – понятие относительное. За точку отсчета (ГИ = 100) в некоторых случаях берется белый хлеб, а в некоторых – глюкоза. Относительно этих величин и расчитывается ГИ всех остальных продуктов.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты

ГИ относит. белого хлеба

ГИ относит. глюкозы

Спагетти белые, макароны

60

42

Апельсины, мандарины

60

42

Финики (сушеные) 

57

40

Овсяные хлопья 

57

40

Гречневая каша 

57

40

Земляника, клубника, крыжовник 

57

40

Фруктовые соки

57-64

40-45

Хлеб ячменный

55

38

Хлеб из цельной муки 

50

35

Яблоки

50-57

35-40

Горох сухой

50

35

Груши

50

35

Йогурт нежирный фруктовый

47

33

Сливы

47

33

Молоко обезжиренное

46

32

Фасоль

43

30

Молоко цельное

41

28

Ягоды

36-43

25-30

Чечевица

38

27

Шоколад черный (60 % какао)

36

25

Вишня

32

22

Брусника, клюква

29

20

Фруктоза

29

20

Фасоль красная

27

19

Рисовые отруби

27

19

Орехи разные

21-35

15-25

Арахис

21

15

Соя

23

16

Кефир 

21

15

 

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты

ГИ относит. белого хлеба

ГИ относит. глюкозы

Хлеб белый 

100

70

Пшеничная мука (в/ сорт) 

99

70

Бeлый pис

98

70

Просо 

98

70

Кукуруза

98

70

Картофельное пюре 

98

70

Изюм 

96

67

Сухофрукты

95

67

Пепси, кола и подобные напитки

95

67

Манная каша

94

66

Свекла 

 

 

© PUMP IRON тренажерный зал 2004-2015

Автор и владелец - ДРАЧ ДАНИЛ

Разработано - Цымбалов Станислав