Сделать стартовой      Добавить в избранное

 
 

Обо всем по немногу

Белки и аминокислоты - основа спортивного питания

Белки и аминокислоты - основа спортивного питания
Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы или строительные кирпичики, образующие белки. Аминокислоты на 16% состоят из азота, это является основным химическим отличием от двух других важнейших элементов питания - углеводов и жиров. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.
Аминокислоты способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань.
Существует около 28 аминокислот. В организме человека многие из них синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей (незаменимые аминокислоты). К незаменимым аминокислотам относятся - гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Аминокислоты, которые синтезируются в печени, включают аланин, аргинин, аспарагин, аспартовую кислоту, цитруллин, цистерн, гамма-аминомасляную кислоту, глютамовую кислоту, глютамин, глицин, орнитин, пролин, серин, таурин, тирозин.
Большинство аминокислот существует в виде двух форм, химическая структура одной является зеркальным отображением другой. Они называются D- и L-формами, например D-цистин и L-цистин. D означает dextra (правая на латыни), а L - levo (соответственно, левая). Эти термины обозначают направление вращения спирали, являющейся химической структурой данной молекулы. Белки животных и растительных организмов созданы в основном L-формами аминокислот (за исключением фенилаланина, который представлен D, L формами). Таким образом, пищевые добавки, содержащие L-аминокислоты, считаются более ценными и подходящими для биохимических процессов человеческого организма.
Каждый белок в организме уникален и существует для специальных целей. Белки не являются взаимозаменяемыми. Они синтезируются в организме из аминокислот, которые образуются в результате расщепления белков, находящихся в пищевых продуктах. Таким образом, именно аминокислоты, а не сами белки являются наиболее ценными элементами питания.
Помимо того, что аминокислоты образуют белки, входящие в состав тканей и органов человеческого организма, некоторые из них выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками. Нейромедиаторы - это химические вещества, передающие нервный импульс с одной нервной клетки на другую. Таким образом, некоторые аминокислоты необходимы для нормальной работы головного мозга.
Процесс синтеза белков постоянно идет в организме. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным проблемам - от нарушения пищеварения до депрессии и замедления роста.
Многие факторы приводят к этому, даже если ваше питание сбалансировано и вы потребляете достаточное количество белка. Нарушение всасывания в желудочно-кишечном тракте, инфекция, травма, стресс, прием некоторых лекарственных препаратов, процесс старения и дисбаланс других питательных веществ в организме - все это может привести к дефициту незаменимых аминокислот.
Свободные, или несвязанные, аминокислоты представляют собой наиболее чистую форму. Они не нуждаются в переваривании и абсорбируются непосредственно в кровоток. После приема внутрь всасываются очень быстро и, как правило, не вызывают аллергических реакций. Для получения наилучших результатов используют порошок. Отдельные аминокислоты принимают натощак, лучше всего утром или между приемами пищи с небольшим количеством витаминов В6 и С. Если вы принимаете комплекс аминокислот, включающий все незаменимые (типа BCAA), это лучше делать через 30 минут после или за 30 минут до еды.
Отдельно аминокислоты не следует принимать в течение длительного времени, особенно в высоких дозах. Спортсменам рекомендуют прием в течение 2 месяцев с дальнейшим перерывом. Детям и беременным женщинам не следует давать пищевые добавки с аминокислотами.
Общие рекомендации по использованию аминокислот
Орнитин - это аминокислота, которая помогает дополнительному высвобождению гормона роста, который способствует сжиганию жиров в организме. Этот эффект усиливается при применении орнитина в комбинации с аргинином и карнитином.
Наиболее высокие концентрации орнитина обнаруживаются в коже и соединительной ткани, поэтому эта аминокислота способствует восстановлению поврежденных тканей и уменьшению процесса образования рубцов, а также имеет некоторый омолаживающий эффект.
Орнитин также необходим для нормальной работы иммунной системы и работы печени, участвуя в дезинтоксикационных процессах (процессах выведения токсинов и ядов из организма, образовавшихся в процессе жизнедеятельности или поступивших в организм извне) и восстановлении печеночных клеток.
Орнитин в организме синтезируется из аргинина и, в свою очередь, служит предшественником для цитруллина, пролина и глютаминовой кислоты.
Внимание! Предупреждение о свойствах (протовопоказания).
  • Препараты, содержащие аминокислоту орнитин, категорически запрещается давать детям, беременным и кормящим матерям, а также лицам с шизофренией и другими психическими заболеваниями (в том числе в анамнезе).
Аргинин - важный компонент обмена веществ в мышечной ткани. Он способствует поддержанию оптимального азотного баланса в организме, так как участвует в транспортировке и обезвреживании избыточного азота в организме. Аргинин помогает снизить вес, так как вызывает некоторое уменьшение запасов жира в организме.
Прием небольших доз аргинина рекомендуется при заболеваниях суставов и соединительной ткани, при нарушениях толерантности к глюкозе, заболеваниях печени и травмах. В соединительной ткани и в коже также находится большое количество аргинина, поэтому он эффективен при различных травмах (особенно спортивных).
Аргинин несколько замедляет рост опухолей, в том числе раковых (но не лечит их), за счет общей стимуляции иммунной системы организма. Он повышает активность и увеличивает размер вилочковой железы, которая вырабатывает Т-лимфоциты. В связи с этим аргинин полезен людям, страдающим ВИЧ-инфекцией и злокачественными новообразованиями.
Его также применяют при заболеваниях печени (циррозе и жировой дистрофии), он способствует дезинтоксикационным процессам в печени (прежде всего обезвреживанию аммиака). Семенная жидкость содержит аргинин в достаточно большом количестве; поэтому его иногда применяют в комплексной терапии бесплодия у мужчин. Оказывает стимулирующее действие на выработку инсулина поджелудочной железой в качестве компонента вазопрессина (гормона гипофиза) и помогает синтезу гормона роста.
Внимание! Предупреждение о свойствах (протовопоказания).
  • Люди, имеющие некоторые вирусные инфекции, в том числе Herpes simplex (герпес), не должны принимать аргинин в виде пищевых добавок и должны избегать потребления продуктов, богатых аргинином.
  • Беременным и кормящим грудью матерям, детям и подросткам не следует употреблять пищевые добавки и продукты с аргинином.
  • Хотя аргинин самостоятельно синтезируется в организме человека, его образование может быть снижено у новорожденных.
  • Длительный прием больших доз не рекомендован.
Аспарагин необходим для поддержания баланса в процессах, происходящих в центральной нервной системе; препятствует как чрезмерному возбуждению, так и излишнему торможению. Он участвует в процессах синтеза аминокислот в печени. Больше всего аспарагина в мясных продуктах.
Аспартовая кислота в больших количествах содержится в белках растительного происхождения, полученных из пророщенных семян. Так как аспартовая кислота повышает жизненную силу, то ее применяют при усталости. Она играет также важную роль в процессах метаболизма. Аспартовую кислоту часто назначают при заболеваниях нервной системы. Она полезна спортсменам, а также при нарушениях функции печени. Стимулирует иммунитет за счет повышения продукции иммуноглобулинов и антител.
Глицин замедляет дегенерацию мышечной ткани, так как является источником креатина - вещества, содержащегося в мышечной ткани и используемого при синтезе ДНК и РНК. Глицин необходим для синтеза нуклеиновых кислот, желчных кислот и заменимых аминокислот в организме.
Глицин входит в состав многих антацидных препаратов, применяемых при заболеваниях желудка. Глицин полезен для восстановления поврежденных тканей, так как в больших количествах содержится в коже и соединительной ткани. Он необходим для нормального функционирования центральной нервной системы и хорошего состояния предстательной железы (но лечебным средством при этом не является). Он выполняет функцию тормозного нейромедиатора и таким образом может предотвратить эпилептические судороги. Глицин может быть эффективен при гиперактивности.
Внимание! Предупреждение о свойствах (протовопоказания).
  • Избыток глицина в организме вызывает чувство усталости, но адекватное количество имеет обратный эффект: обеспечивает организм энергией.
Пролин улучшает общее состояние кожи за счет увеличения производства собственного коллагена в организме и уменьшения его потери с возрастом. Коллаген, поступающий в организм с пищей извне, усваивается обычно довольно плохо, поэтому его производство в организме так важно для поддержания здоровой кожи, связок и суставов.
Помогает в восстановлении хрящевых поверхностей суставов, укрепляет связки и сердечную мышцу. Необходим при заболеваниях суставов и артритов, связанных с недостатоком коллагена и разрушением хрящевой ткани суставов. Для укрепления соединительной ткани пролин лучше применять в комбинации с витамином С. Пролин поступает в организм преимущественно из мясных продуктов, поэтому вегетарианцы страдают от его хронической недостаточности.
BCAA - незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты валин, лейцин и изолейцин имеют особый - разветвленный - углеродный скелет и обозначаются английской аббревиатурой ВСАА (Branched Chain Amino Acids). Среди пищевых продуктов наибольшее количество ВСАА содержится в сывороточных белках молока. ВСАА являются основной составляющей сократительных белков мышц (до 45% их сухой массы). После принятия пищи ВСАА преобладают среди аминокислот в крови и, соответственно, среди аминокислот, поглощаемых мышцами. Поэтому прием изолированного комплекса ВСАА наиболее эффективно питает мышечные клетки, где используется как для синтеза белков, так и для выработки энергии.
При физической нагрузке BCAA (прежде всего валин и изолейцин) используются мышцами в качестве одного из источников внутриклеточной энергии, обеспечивая до 10% потребности, поэтому их доля среди свободных аминокислот к концу нагрузки (тренировки) резко снижается. Прием ВСАА сразу - буквально в первые же минуты - после тренировки способствует быстрому восстановлению внутриклеточных запасов энергии, восстановлению аминокислотного баланса и скорейшему началу синтеза сократительных белков. Прием ВСАА перед тренировкой повышает их запас в мышцах, обеспечивая мышцы дополнительной энергией и снижая отрицательное влияние тренировки на метаболический баланс.
Антикатаболическое и анаболическое действие ВСАА связано с тем, что лейцин и изолейцин способствуют повышенной выработке собственного гормона роста, а один из метаболитов лейцина - HMB подавляет активность кортизола - гормона, стимулирующего расщепление белков и образование глюкозы из аминокислот. При стрессах, во время и после высоких нагрузок активность кортизола особенно высока в связи с повышенной потребностью организма в энергии.
Валин - один из основных источников энергии для мозга; также как и лейцин он усиливает проникновение в мозг других аминокислот, необходимых для синтеза нейромедиаторов, что приводит к улучшению памяти и концентрации.
Дополнительный прием аминокислот с разветвленной боковой цепью повышает выносливость и работоспособность, защищает мышцы от катаболизма, значительно ускоряет их восстановление и рост, поэтому ВСАА рекомендуется при любых тренировочных нагрузках, в том числе спортсменам несиловых видов спорта и при занятиях фитнесом, а также для скорейшего заживления ран и переломов. Все три аминокислоты ВСАА необходимо принимать одновременно и в определенном соотношении, так как это дает мощный синергический эффект (взаимное усиление действия).

 

 

 

© PUMP IRON тренажерный зал 2004-2015

Автор и владелец - ДРАЧ ДАНИЛ

Разработано - Цымбалов Станислав